お箸【はし】のマナー

和食【わしょく】の配膳【はいぜん】

日本【日本】は春夏秋冬【しゅんかしゅうとう】がはっきりしています。海外【かいがい】では夏【なつ】だけの国【くに】や冬【ふゆ】だけの国【くに】があります。
季節【きせつ】が変【か】わっていくことが楽【たの】しめる日本【にほん】は海外【かいがい】の人【ひと】は憧【あこが】れているようです。その季節【きせつ】に合【あ】わせて、その時【とき】に取【と】れた物【もの】をお料理【りょうり】して、器【うつわ】も季節【きせつ】に合【あ】わせて選【えら】びきれいに盛【も】り付【つ】けていただきます。このように日本【にほん】で生まれた食事【しょくじ】を和食【わしょく】と言【い】います。
和食【わしょく】の基本【きほん】はごはんと汁【しる】もの、おかずです。
日本【にほん】は、大昔【おおむかし】に神様【かみさま】が作【つく】った国【くに】と言【い】われています。神様【かみさま】にお願【ねが】いごとや感謝【かんしゃ】するときはお米【こめ】をお供【そな】えします。だから、日本【にほん】はお米【こめ】をとても大切【たいせつ】にしているのです。右手【みぎて】でお箸【はし】を持【も】ち、左手【ひだりて】でごはん茶碗【ちゃわん】を持【も】ちます。持【も】ちやすいからという理由【りゆう】だけではなく
日本【にほん】の風習【ふうしゅう】で左側【ひだりがわ】の方【ほう】が地位【ちい】が高【たか】いという決【き】まりがあるので、神様【かみさま】と同【おな】じ地位【ちい】のお米【こま】を左【ひだり】に置【お】くという理由【りゆう】もあります。そして、ご飯【はん】のとなりに汁【しる】ものを置【お】きます。その奥【おく】の右【みぎ】に主菜【しゅさい】（メインのおかずで肉【にく】や、魚【さかな】など）、左に副菜【ふくさい】（煮物【にもの】など）、真【ま】ん中【なか】に和【あ】え物【もの】などの副菜【ふくさい】を置【お】きます。お箸【はし】は自分【じぶん】のすぐ前【まえ】で正面【しょうめん】です。箸置【はしお】きを使【つか】ってその上【うえ】に置【お】きます。

豆知識【まめちしき】

主菜【しゅさい】のお皿【さら】は手【て】に持【も】ちません。そのほかの食器【しょっき】は手【て】で持【も】って食【た】べるのが和食【わしょく】のマナーです。