2026年8月23日（日）、横浜市戸塚区の舞岡ふるさと村「虹の家」にて、「わくわく！和食探検隊」3回目の講習を開催しました。
今回のテーマは、「ふしぎを学ぼう」。
「発酵ってなんだろう？」を学び、次回の豆腐づくりに使う木枠を親子で作り、最後は畑へ出て大豆の成長を観察しました。
「発酵」ってなんだろう？
「発酵食品って、どんなものがあるかな？」
と尋ねると、味噌、しょうゆ、納豆、ヨーグルトなど、子どもたちの身近な食品が次々に出てきました。
「これも発酵なの？」
「いつも使っているよ！」
自分が食べたことのある食品や、家庭で使っている調味料が発酵によって作られていることを知り、「へぇー！」と感心する子どもたち。
目には見えない小さな生き物が働いて、食べ物を別の食品へと変えていく――。
まるで「発酵という魔法」です。
今回は、味噌ができるまでを紹介する映像も視聴しました。
発酵することで、おいしくなったり、長く保存できるようになったりすることを知り、昔から受け継がれてきた発酵の知恵について学びました。
親子で挑戦！豆腐づくりの木枠づくり
続いては、次回の豆腐づくりに使う木枠づくりです。
スタッフが事前に木材を切り、印をつけ、必要な材料を一つひとつセットにして準備しました。
組み立て方の説明を聞いた後は、親子で協力して16本の釘打ちに挑戦です。
釘を打つ子どものそばで、そっと見守る保護者。
声をかける保護者。
手を添えて一緒に作業する保護者。
子どもによって、親子の関わり方もさまざまです。
その様子を見ていたスタッフからは、
「さすが、おうちでの我が子のことをよくわかっているなぁ」
と感心する声も聞かれました。
親子で力を合わせながら、少しずつ形になっていく木枠。
完成すると、今度はバーニングペンを使って、名前などの印を焼き付けます。
1回目のお箸づくりでも使った道具なので、子どもたちはすっかり慣れた様子。真剣な表情で作業するうちに、会場がシーンと静まり返るほど集中していました。
こうして完成した、自分だけの木枠。
次回は、この木枠が実際の豆腐づくりの道具になります。
大豆はどこまで大きくなったかな？
続いては、みんなが育てている大豆の成長観察です。
まずは、自宅で育てている大豆の様子を一人ずつ聞きながら、畑の写真も見ていきました。
「元気に育っているよ」
「ちょっと元気がない……」
天候や水の量などによって、大豆の成長にも違いが出ていることを知り、植物を育てることの難しさや、お世話を続けることの大切さを改めて感じたようです。
そして、実際に畑へ向かいました。
「花が咲いている！」
「小さな実ができてる！」
「残念、枯れちゃった……」
一株一株をよく観察し、それぞれの大豆がどのように育っているのかを、自分の目で確かめました。
帰り道には、バッタやカマキリ、トンボなどにも出会いました。
「いた！」
と嬉しそうに教えてくれる子どもたち。
大豆だけでなく、季節の草花やさまざまな生き物にも出会える自然の中で、子どもたちはたくさんの**「ふしぎ」**を見つけていました。
次回はいよいよ「大豆から豆腐へ！」
種をまき、成長を見守ってきた大豆。
次回は、大豆から豆腐をつくり、豆腐づくりでできるおからを使って、おから味噌を仕込みます。
そして今回、親子で一生懸命作った木枠も、いよいよ出番です。
NPO法人みんなのお箸プロジェクトでは、「お箸の持ち方講座」や楽しい「自分の箸づくりワークショップ」の実施を通じて、世代を越えてつながりあい、和文化を知り、食との向き合い方や食事の作法を伝えていく活動をしています。
出張講座やイベントのご依頼はお気軽にお問い合わせください。
